- 2× Tagliatelle al ragù
- 1× Risotto ai funghi
13 di 12 min · Oltre l’obiettivo
RistoranteFunzione
La cucina vede il ritardo prima dell’ospite.
Le comande inviate arrivano in cucina come ticket. Ogni ticket si colora rispetto ai minuti obiettivo che la cucina ha impostato. Una stazione vede i suoi ticket, un ticket finito riceve il bump, e quello tolto troppo presto si richiama.
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- Colore rispetto ai minuti obiettivo
- Filtro per stazione
- Bump e richiamo
- Pannello del pass e totale dei piatti
Prova: fai passare due minuti, poi fai il bump di un ticket
Cambia l’obiettivo, filtra per stazione e manda avanti il tempo. Manda un ticket al pass con il bump, poi richiamalo.
Display cucina
Minuti obiettivo (esempio)
Stazione
- 2× Branzino
- 1× Tagliata di manzo
9 di 12 min · Entro l’obiettivo
- 1× Tagliatelle al ragù
9 di 12 min · Entro l’obiettivo
- 1× Tagliata di manzo
6 di 12 min · Entro l’obiettivo
- 1× Vitello tonnato
- 1× Insalata mista
4 di 12 min · Entro l’obiettivo
- 2× Tiramisù
2 di 12 min · Entro l’obiettivo
Totale piatti
- Tagliatelle al ragù3
- Risotto ai funghi1
- Branzino2
- Tagliata di manzo2
- Vitello tonnato1
- Insalata mista1
- Tiramisù2
Il pass
I ticket tolti con il bump compaiono qui.
Come funziona
- 01
Il colore rispetto all’obiettivo
La cucina imposta i suoi minuti obiettivo. Il colore di un ticket dice a che punto è rispetto a quell’obiettivo, così quello in ritardo si nota.
- 02
Una stazione alla volta
Il display si filtra per stazione, così ogni stazione lavora sui suoi ticket.
- 03
Bump e richiamo
Un ticket finito esce dalla stazione con il bump. Se era troppo presto, si richiama.
- 04
Il pass
Il pass ha un pannello tutto suo sul display.
- 05
Il totale dei piatti
Un conteggio somma ogni piatto su tutti i ticket aperti, così la cucina sa quanti ne ha in ordine in totale.
Domande
Chi imposta i minuti obiettivo?
La cucina. I ticket si colorano rispetto a quell’obiettivo.
Un ticket tolto con il bump può tornare?
Sì. «Richiama» lo riporta sul display.
Ogni stazione vede solo i suoi ticket?
Il display ha un filtro per stazione, così una stazione può lavorare sui suoi ticket.
Che cos’è il totale dei piatti?
La somma di ogni piatto su tutti i ticket aperti.
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